麻辣虾尾,超级好吃,喜欢的转发吧! Get link Facebook Twitter Pinterest Email Other Apps January 15, 2020 材料:虾尾,麻椒,干红辣椒,蒜蓉辣酱,辣妹子酱,蚝油,海鲜酱油,啤酒,鸡精,白糖,香菜,麻油做法:1、虾尾下锅焯水,捞出,沥水。2、起锅烧油,5层油温,下锅炸虾尾,炸红捞出。3、锅里留底油,麻椒,干辣椒爆香,加蒜蓉辣椒,辣妹子酱,蚝油,放虾尾,放海鲜酱油,翻炒均匀后倒入半瓶啤酒,鸡精,白糖,大火两分钟后,放香菜,麻油,出锅! Get link Facebook Twitter Pinterest Email Other Apps
独家记录的20个炒菜小秘方分享给大家了,快收藏了! January 17, 2020 家常菜技巧: 1.油沸腾后才放姜、葱、蒜,香味更浓,且不易焦黑。 2.煲骨头汤前先把骨头汆水(即用烧开的水烫一下),可以去掉骨头的油腻与杂味,煲出来的汤更清甜。 3.冰鲜鸡可以解冻后用柠檬水泡一下再烹煮,鸡肉会跟新鲜的没两样,做白切鸡的话鸡皮也会爽脆。 4.炖牛肉时加入一个茶包同煮,肉容易炖软炖烂且鲜美。 5.用茶叶水来蒸大闸蟹,味道会更加鲜美。 6.烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋,不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中,还能保存汤中的维生素。 7.牛肉烹煮前用玉米淀粉腌制过夜,更松软可口。 8.把新鲜桔皮加入肉汤中烹煮,更鲜美且去油腻。 9.水煮蛋要在水未烧开前下锅,防止爆裂。 10.水煮蛋时水里加点醋能防止蛋壳开裂 11.腌肉时,肉与腌料混合后放进冰箱“冷腌”一下,效果会更加好。 12.煮海带时可以加几滴醋或者与菠菜同煮,比较容易煮烂。 13.和面做饺子皮时加入鸡蛋,能让饺子皮在烹煮时不易粘连或裂开。 14.水饺下锅前在水里加一点盐,水饺不易粘锅且水沸腾时不易外溢。 15.煮面条时加入一小勺油,防止面汤起泡沫外溢且面条不易粘连。 16.炒鸡蛋,蛋液在打散后加一点点水或牛奶,炒出来的鸡蛋更嫩更滑。 17.烹煮猪肚过程中不能放盐,要不然猪肚就会很硬,食用前才加盐调味。 20.判断鸡翅煮熟没有,可以看看鸡翅外露骨头关节部分的肉是否收缩了。 19.烹煮老鸭可以放几个田螺,鸭肉就容易烂熟。 20.油炸食物时,油里放一点盐,油不会外溅。 Read more
还是家常菜最受欢迎,分享5道家常菜做法,好吃下饭,简单又实用 January 14, 2020 还是家常菜最受欢迎,分享5道家常菜做法,好吃下饭,简单实用,收藏好,家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,简单有营养,家常菜都是比较好吃易做的家常菜,毕竟好吃易做的家常菜更受大家的欢迎。常菜做法,好吃下饭,你也学会它做给家人吃。 地三鲜 主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个, 调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量; 做法: 1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块; 2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用; 3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起; 4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧; 5、加入水生粉大火收汁即可。 家常腐竹 材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖; 做法: 1.锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末; 2.煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。 老厨白菜 主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克; 辅料:香菜,葱花,姜片,盐,酱油,花生油,味精,料酒各适量; 做法: 1.将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。 2.炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。 鱼香鸡丝 原料:鸡脯肉、木耳、青椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜 调味料:蒸鱼豉油、料酒、淀粉 准备: 1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝,蒜切末 2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好,腌制一会 做法: 1.油热放入腌好的鸡丝; 2.大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用; 3.油热爆香蒜末,加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出; 4. 放入木耳翻炒几下,再放入青椒丝; 5.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色,最后加入葱丝拌匀即可。 韭菜炒香干 材料:韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴; 做法: 1.菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝; 2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水; 3.不停翻炒,待香干吸收 Read more
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